魔都西安人私藏,正宗《白鹿原》同款油泼面在这里!

 

88集的电视剧竟然从头到尾只吃一种食物!

 

《白鹿原》,这部史诗级的历史剧,

在小资君眼里简直就像一部《舌尖上的中国——油泼面篇》。

从第一集开始,主角就登场了。

 

 

宽宽的手擀面撒上辣子,热油一泼,趁着腾腾热气拌起来,

蹲在门口就大口吃起来,一定要蹲着。

你吃我吃大家吃。

每个人每顿饭都要来上几碗。

半夜追剧的小资君隔着屏幕都能闻到辣油的香味。

咽了咽口水,

小资君今天就聊聊这碗博大精深的油泼面~

 

,是陕西有名的“八大怪”, 面条宽得像裤带,所以又名裤带面。光看《白鹿原》中那碗油泼面的宽度,懂行的就知道了,很老陕!

面条成败的关键,

必须是手擀!

别偷懒说机器压的面,那质感简直差了一万光年~面条做好放热水里一煮,煮好后放在冷的白开水中浸一下,这样能让面更有韧劲儿,更有嚼头。

既然是油泼辣子一道菜,油和辣子很关键。

辣子必须是干辣椒面。陕西的干辣椒面分为“辣面”和“香面”。辣面颜色不那么红但是辣味够劲;香面颜色红亮味道窜鼻。两种辣椒面混合制作,味道更佳。

油也是很重要的。

地道的陕西人会用菜籽油来做,因为这种油烧热以后油香最好。热油“滋啦”一声浇到面条上,那酸爽……

看到这种镜头,总想赶紧 “叠一大老碗”(自学陕西方言)~

魔都最正宗的白鹿原版“油泼面”哪里找,

小资君现在就告诉你~

 

"掌柜的店淳朴中原菜"

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掌柜的店中原菜系简直不要太赞! 进店必点的油泼面,更是让很多吃货趋之若鹜~ 一碗油泼面,要的就是那份粗犷朴实的好吃感~

他家的手擀面条劲道有弹性,加上辣椒面泼油拌好,简直是面食者的天堂~

 

地址:上海多家分店

价格:23元

 

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魔都正宗的西安美食店里,秦香阁算是其一。除了进店必点腊汁肉夹馍凉皮之外,大碗油泼面也是小资君的最爱~

每次去日月光逛吃必进秦香阁,点一份绝对地道的油泼面外加一个原汁原味的肉夹馍,管他什么吃胖长肉,吃饱了再说~

小资君一位陕西好友吃过,也说有家乡的味道。这卖相是不是也跟剧里无二样啦。

 

地址:日月光广场/怡丰城店等多家分店

价格:16元

 

"大秦府陕西菜 "

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一家专门做陕西菜的饭馆,标榜来自千年古都西安最正宗的味道~ 店面都是浓浓的陕西特色,大红灯笼砖瓦房~ 

被朋友推荐过来吃过后,小资君不得不说,不仅喜欢这面,连碗都喜欢~ 一碗老陕油泼面,最不该缺少的就是老陕的大老碗啊~ 这样吃起来才有感觉~

一碗宽面条,一把青菜,一勺辣椒面,一捧地道的菜籽油~ 拌好了大口吃起来~聊咋咧!(“超级赞”)

 

地址:虹口店光大店等多家分店

价格:18元

 

"唐韵秦风"

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某评评分4星半,周围的朋友给小资君疯狂安利,不得不说经得起陕西人说好的才是真的正宗好吃~

唐风的店面装潢,手工扯的宽面条,嫣红的辣椒面……别拦着我~不吃一碗绝对对不起自己的胃!

油泼面最重要的就是劲道,泼辣~ 有了这两样这碗面味道就错不了~

 

地址:星游城店/龙汇路店等多家分店

价格:15元

 

"老陕饺子馆"

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云南路吃货打卡圣地~ 虽说是老陕饺子馆,店内装饰风格绝对是陕西特色,好吃的也不仅有手工饺子~ ~

踏进店内第一眼就被地上玻璃地板下的迷你兵马俑惊艳到~一秒穿越到陕西墙上挂着的中国结,还有木制高桌子低板凳的布置都像极了老陕地界上的餐厅氛围~

但凡走进这家店的吃货们都说,这家店的油泼面绝对地道~ 手工制作,手法专业,味道正宗~

青菜葱花辣椒面,泼油拌开一大口,就能让你欲罢不能!油泼面就该这样吃才够味~

地址:15号(近延安东路)

价格:13元

 

"西安美食苑"

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被小资君的吃货朋友们一直称作是口味永恒满分的一家店!专门进店觅食油泼面,热面皮的人数不胜数~没正宗陕西人介绍还不一定能知道这家店。

每天6点之后生意爆好,想去吃的小伙伴记得避开高峰期~ 客人一半以上都是陕西人,都说这里的面有家的味道,每次吃完还要打包一份回家才满足~ 

地址:虬江路860号(近四号线)

人均:20元

 

《白鹿原》捧红了油泼面,

这碗看似最普通的面食,

也靠着自己的色香味俱全撑起了全剧,

把地道的陕西味宣扬得淋漓尽致!

赶紧照着小资君推荐,去叠一大老碗吧。

 


 

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